日常生活中,猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上,那么猪肚的做法有哪些呢?下面让我们来看看猪肚的做法大全。

猪肚的做法大全

日常生活中,猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上,那么猪肚的做法有哪些呢?下面让我们来看看猪肚的做法大全。

做法一:青椒猪肚

食材:猪肚、青椒、洋葱、姜、花椒、八角、盐、黄油、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、老抽、小米椒。

步骤:

1、将买回家的猪肚,先剪去多余的油块,分剪成大片,加面粉醋盐反复抓均匀,反复冲洗至到干干净净。

2、准备30克黄酒,去腥效果很好,并且比较暖胃。

3、将姜要大片,洋葱切大块,锅中加水,放入猪肚,倒放黄酒,焯一次水。

4、焯过水的猪肚清洗干净,重新下锅加水,放姜片洋葱片黄酒,大火烧开转小火都二个小时。

5、煮好的猪肚捞出,猪肚汤是不错的副产品,加点胡椒粉小葱碎盐,很美的汤。

6、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。

7、取一小碗,加生抽15克,老抽5克 , 盐3克,糖5克,胡椒粉适量,加水加淀粉兑成汁。

8、炒锅倒油,炒香姜和洋葱碎。

9、下入青椒稍炒后,下肚条。

10、倒入芡汁,拌炒均匀,出锅即可。

食谱二:凉拌肚丝

食材:猪肚、黄豆、洋葱、葱、姜、面粉、盐、料酒、生抽、花椒油等。

步骤:

1、将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。

2、冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。浸泡时间为十分钟到三十分钟。

3、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。

4、煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。

5、准备红椒洋葱和葱,分别切丝。

6、将猪肚捞出,稍凉后改刀成丝。

7、肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。